C'è stato un sogno, una volta, che era Roma. Si poteva soltanto sussurrarlo. Era cosí fragile. ... sarà realizzato!     [Marco Aurelio, in Il Gladiatore, di Ridley Scott]

Visito ristoranti, pizzerie ed altri locali di Montagnana

25 Ottobre 2021 alle 10:20

Ho iniziato il mio progetto di visita dei ristoranti, delle pizzerie e dei locali di Montagnana, proprio oggi.

Comincio col rispondere ad una domanda: perché lo faccio? Giudicare? No, non è questo!

Beh, le motivazioni sono molte, tra cui:

  • mi piace conoscere la città in cui vivo e la ristorazione quasi sempre rappresenta bene la realtà del tessuto sociale;
  • lavoro nella ristorazione, quindi è ovvio che voglio conoscere i player locali, le abitudini, i servizi offerti, come ci si rapporta con la clientela, ecc;
  • faccio benchmarking ad oltranza, sia per motivazioni personali, sia per conto dei ristoranti coi quali collaboro;
  • girare per i locali mi consente di fare network, mi faccio conoscere e conosco, mi inserisco nel tessuto locale;
  • non c’è modo più veloce e “sincero” di capire cosa pensa la gente, cosa dice, cosa vuole, che girare per bar.

Come potete vedere, non c’è tanto il giudicare i locali, non è questo il mio obiettivo. Quando qualcosa mi piacerà, farò pubblicità alla cosa, magari con le recensioni, quando invece qualcosa non mi piacerà, amen, me lo terrò per me.

Prima fase, creo l’elenco dei locali che voglio visitare, inserendo continuamente nuovi nomi mano a mano che li scopro passeggiando o se me ne parlano.

Seconda fase, uno a settimana comincio ad andarci.

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