C'è stato un sogno, una volta, che era Roma. Si poteva soltanto sussurrarlo. Era cosí fragile. ... sarà realizzato!     [Marco Aurelio, in Il Gladiatore, di Ridley Scott]

Il libro ‘Aprire un nuovo ristorante – Regole per il successo’

06 gennaio 2017 alle 18:04

La copertina del libro Avviare un ristorante, di Francesco de Francesco.

il libro

Aprire un nuovo ristorante

Regole per il successo

 

di
Francesco de Francesco

 

Tanti anni di avviamenti di numerosi ristoranti, riorganizzazioni e consulenze nella ristorazione, riempiono queste pagine scritte dall’Executive Chef Francesco.

Se culli il sogno di aprire un’attività nell’ambito della ristorazione, se lo stai facendo o se sei già titolare di un ristorante, ma anche se solo vuoi sapere cosa implichi un tale progetto, non perderti questo libro.

Ho avviato parecchi ristoranti, molti li ho riorganizzati ed ho sempre verificato che molti malfunzionamenti erano dovuti ad errori fatti proprio nei primi giorni. Per questo, consiglio questo libro ancor prima di muovere un dito o di disegnare una piccola parte della pianta.

Il libro ha un carattere pratico, scritto in un linguaggio comprensibile a tutti, ogni pagina è densa di informazioni provenienti dalle mie esperienze sul campo.

Indice del libro

Non potendo sfogliare il libro prima di acquistarlo, penso che potrebbe essere utile dare almeno una sbirciata all’elenco dei capitoli di cui è costituito. Già questo può dare un’idea delle informazioni che vi sono contenute.

  • Nascita dell’idea.
  • Formalizzazione dell’idea.
  • Il tipo di attività ristorativa.
  • Dove nascerà il nuovo ristorante.
  • I primi consulenti.
  • Il business plan del nuovo progetto.
  • Marketing e Comunicazione del nuovo ristorante.
  • Aspetti normativi.
  • Il menu.
  • La sala ed eventuali esterni.
  • La cucina.
  • Locali accessori.
  • Impianti elettrici.
  • Impianti idraulici.
  • La pianificazione dei lavori.
  • Il personale.
  • Formazione del personale.
  • Come prepararsi all’apertura.
  • L’inaugurazione.
  • Il primo periodo dopo l’apertura.
  • Errori da evitare.
  • Aneddoti.

 

Acquisto e pagamento del libro

Il libro costa 11 euro, è distribuito come PDF leggibile su ogni computer, tablet e cellulare. Se preferite leggere sulla carta, potete anche stamparlo.

Per comprarlo, scrivete a fradefra@fradefra.com o su WhatsApp al 349.2207339, vi giro i dati per il pagamento e poi ve lo invio.

Buona lettura 🙂

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